大家好,闷鲢闷鲢今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于闷鲢鱼的鱼的鱼做法大全家常，闷鲢鱼的做法做法做法大全家常视频这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！大全大全 本文目录 焖糟鱼的做法主料 ：鲫鱼5条 、香糟卤半瓶 、视频白糖少许 、闷鲢闷鲢老抽二汤匙 、鱼的鱼生抽三汤匙 、做法做法桂皮一块 、大全大全八角二只 、家常家常姜片二片 、视频黄酱二汤匙 、闷鲢闷鲢米醋三汤匙 、鱼的鱼蒜籽四粒 。做法做法 1 、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水 ，锅热油 ，大火煎至两面微黄出锅 。 2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色 ，倒入半瓶酒糟卤烧开 ，倒入老抽，生抽 ，米醋 ，黄酱，二小碗水烧开 ，根据自己的口味加适量盐巴调味。 3 、高压锅内垫一层白菜片 ，防止焦锅底，没有白菜青菜也可以。 4 、把鲫鱼铺在白菜上面 ，放入桂皮大蒜等调味佐料 。 5 、用高压锅炖一小时即可 酱焖撅嘴鲢的做法1、食材 ：撅嘴鲢鱼2条 、大葱、生姜 、食用盐 、生抽酱油 、鸡粉 、白糖、玉米淀粉 、美人椒 、青线椒、大蒜 、土豆、金针菇、干花椒 、回味酱、花雕酒各适量 2 、撅嘴鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾 、鱼鳍和划水 ，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。 3、大碗里加入葱、姜和少许食用盐 ，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来 ，制作一碗葱姜水备用 。 4 、把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中 ，再加入少许盐、生抽酱油 、鸡粉 、白糖调味 ，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉 ，并再次抓拌均匀备用。 5 、生姜大蒜切成末 ，大葱切成小颗粒 ，美人椒和青线椒切成圈备用 。 6 、土豆清洗干净后去皮 ，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要 ，再用手掰散。 7 、把锅充分烧热加入少许食用油 ，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入回味酱 ，开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。 8 、往锅中加入适量清水 ，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟 ，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。 9 、把腌制好的鱼块下入锅中 ，开大火煮5分钟 ，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来 。 10 、锅中加入适量食用油 ，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上 ，激发出香味 ，出锅。 家庭版剁椒焖鲢鱼头做法主料：鲢鱼头1个 辅料 ：剁椒50克姜8克细香葱2根蒸鱼豉油3茶匙食盐少许芝麻油5克 做法 ： 步骤1准备好鱼头 、剁椒和调料 步骤2生姜去皮 、洗净 、切细丝；香葱洗净 、切细粒备用 步骤3鱼头去除内脏 、撕掉黑筋膜 、清洗干净 步骤4鱼头抹净水分 ，放入大碗中 ，撒上少许盐腌制10分钟 ，撒上姜丝 步骤5淋上剁椒，放入锅中 ，隔水蒸15分钟 步骤6蒸好的鱼头 ，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香葱粒即可 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |